Safran gemahlen bio, 0,5 g

Safran gemahlen bio, 0,5 g
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 "Der rote Luxus" Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Das ist auch nicht weiter... mehr
Produktinformationen "Safran gemahlen bio, 0,5 g"

 "Der rote Luxus"
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Das ist auch nicht weiter verwunderlich: 150.000 Krokusblüten, so viele wie auf einem etwa 2000 m² großen Feld, sind nötig, um einen Kilo getrockneten Safran zu gewinnen. Einige wenige der rot-orangen Fäden reichen jedoch völlig aus, um Ihrem Gericht diesen erdigen, moschusartigen, leicht scharfen Geschmack mit bitterem Abgang zu geben. Safran hat aber auch Schleckermäulern was zu bieten: Desserts, süßes Brot und Gebäck mit ein wenig rotem Luxus sind schwer zu empfehlen.
TIPP: Safran erst gegen Ende der Kochzeit hinzufügen.

 

Zutaten

Safranfäden bio
Vor Wärme geschützt und trocken lagern

 

Wie schmeckt's

Das bestechende des Safrans ist seine Farbe. Die Blütennarben des Krokus, wobei sich hier nur drei auf einer Blüte befinden, erleuchten in einem dunklen Feuerrot. Die Fäden verströmen ein süßlich, fruchtiges, blumiges Aroma mit einer herben Würze. Der erdig-moschusartige Geschmack wird im Abgang leicht bitter. Doch das Wichtigste ist, er muss die Zunge gelb färben, daran erkennen Sie seine Qualität.

 

Genuss- & Kochtipps

Safran verleiht vielen Speisen ihre typische Farbe, so wie der spanischen Paella. Jedoch verleiht er auch einen einzigartigen Geschmack. Er passt zu Fischsuppen, -eintöpfen, zu Saucen welche zu Hummer oder Muscheln gereicht werden. Damit der Safran noch besser färbt, sollte er 2 Stunden vor Gebrauch in warmes Wasser oder Milch eingeweicht werden. Geben Sie dies dann zur Speise und sie wird noch farbenfroher.

 

Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt

 

Brennwert: 1460 kJ
Brennwert: 349 kcal
Fett: 5,90 g
   - davon ges. Fettsäuren: 1,79 g
Kohlenhydrate: 61,50 g
   - davon Zucker: 60,89 g
Eiweiß: 11,40 g
Salz: 0,38 g

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